茶助の備忘録

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時短お弁当レシピ<小松菜・カマボコのオイスター炒め>

共働きで育児中の茶助です。毎朝のお弁当担当は僕で、10分かけずに2人分作っている。そのなかで、野菜系レシピとして「小松菜・カマボコのオイスター炒め」を紹介したい。 

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【1:小松菜・カマボコのオイスター炒め】弁当14個分

【1:小松菜・カマボコの
オイスター炒め】弁当14個分
●材料●
1 小松菜 2束
2 サラダ油 大さじ1
3 チューブ生姜 大さじ2くらい
4 カマボコ 1/2本
5 小さじ1くらい
6 こしょう 適量
7 オイスターソース 大さじ1くらい
8 ごま油 大さじ1
9 しょうゆ 小さじ2
10 砂糖 小さじ2
●道具●
1 フライパン 大型で深い物
2 ボウル しょうゆ洗いの為
3 弁当箱大きい段 弁当箱サイズに冷凍する為
4 弁当カップ 弁当箱サイズに冷凍する為

【2:作り方】

<1>小松菜の根元をおとし、よく水洗いする(土とアクをとる為)

※小松菜はそこまでアクがないため、ほうれん草のように40度の塩水でひたす必要はない

<2>フライパンにサラダ油をしき、生姜(しょうが)を入れて弱火で加熱

<3>小松菜の固い部分(茎など)をいれ、弱い中火で加熱。

 

<4>しんなりしたら短冊切りにしたカマボコ、小松菜の柔らかい部分を入れ、一緒に炒める。

<5>塩・こしょう・オイスターソース・ごま油・しょうゆをいれてさっと炒める

<6>弁当箱の大きい段に、弁当カップを並べていれ(合計14個くらい詰めれる)、そのまま冷凍する。

 

【3:節約効果】

弁当で野菜系レシピは、自作による節約効果が大きい。